卫生检验与检疫教研室成立于2012年。承担各级教改科研项目三十余项，其中国家自然科学基金3项，省部级项目5项，厅局级26项，教育厅重点项目1项，发表论文共计90余篇。以第一作者发表论文58篇，其中SCI/EI收录论文29篇，影响因子大于5.0的5篇。获四川省科技进步三等奖1项，成都市科技二等奖1项，三等奖2项，国家发明专利2项。获校“慢性非传染性疾病预警与预防” 研究团队1个。
教研室主要负责卫生检验与检疫专业的人才培养方案的制（修）定，专业课程教学大纲的制（修）定及教学工作。负责学生的专业教育、第二课堂、见习、实习以及毕业论文组织工作。承担的主要课程有：《分析化学》、《仪器分析》、《空气理化检验》、《食品理化检验》、《水质理化检验》、《生物材料检验》、《卫生微生物学》、《免疫学检验》、《细菌学检验》、《病毒学检验》、《临床检验基础》、《卫生化学》等。其中，《仪器分析》获批四川省“课程思政”示范课程，《卫生应急快速检测技术》获校创新创业示范课程，《仪器分析》《卫生微生物学》为校线上线下混合式教学改革课程。在教学过程中，采用PBL、CBL、TBL、项目教学法、现场教学法、MOOC等多种方法开展教学，强化学生实践能力的培养，专任教师获第七届（医药）院校青年教师教学基本功比赛二等奖，获首届“人卫杯”全国高等学校卫生检验与检疫专业青年教师教学授课竞赛特等奖1项、优秀教案奖1项、优秀课件奖1项，获校青年教师教学基本功大赛一等奖1次、三等奖1次、优胜奖1次，获校创新创业教学竞赛二等奖1次、三等奖1次，获校“课程思政”优秀作品1项，获教学进步奖、最佳教案奖、优秀共产党员等荣誉。组织本专业学生参加四川省医学卫生检验与检疫知识与技能大赛，连续三年分获2项团体二等奖、1项三等奖、个人三等奖3项。